Фаршированные перцы в белом вине
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 991 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо1 шт
Рубленая петрушка1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Белый хлеб1 шт
Молоко50 мл
Ветчина серрано100 г
Сольпо вкусу
Белое сухое вино175 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Помидоры1 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Говядина150 г
Свинина150 г
Подсолнечное масло500 мл
Зеленый перец12 шт
Приготовление
1
Подготовьте перцы: снимите верхушки с плодоножками, удалите семена.
2
Мелко нарежьте лук, чеснок, петрушку и ветчину, помидоры разрезать на четвертинки, морковь — кружочками.
3
Замочите мякоть белого хлеба в горячем молоке, отожмите и добавьте к мясу (говядина/свинина) и ветчине.
4
Смешайте фарш с хлебом, яйцом, чесноком, петрушкой, белым вином и солью.
5
Наполните перцы фаршем, закройте крышками и закрепите зубочистками.
6
Обжарьте перцы в масле с водой на медленном огне по 10 минут с каждой стороны, затем переложите в кастрюлю.
7
В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте помидоры и морковь, готовьте 5 минут.
8
Добавьте муку, готовьте 12 минут, влейте вино и 1 литр воды, варите 15 минут.
9
Пробейте соус блендером, верните в кастрюлю к перцам, посолите.
10
Тушите перцы в соусе на медленном огне 15 минут, периодически переворачивая.
11
Подавайте горячими в глубокой посуде.