Киш с карамелизованным чесноком и травами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 840 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло50 г
Соленое сливочное масло150 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Куриное яйцо5 шт
Чеснок10 головок
Козий сыр200 г
Сметана300 г
Розмарин10 стеблей
Тимьян10 стеблей
Винный уксус2 столовые ложки
Коричневый сахар4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, два яйца и соленое сливочное масло, замесите тесто, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Очистите чеснок, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7 минут, затем обсушите на салфетке.
3
В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте чеснок, розмарин и тимьян, обжарьте 1 минуту.
4
Влейте винный уксус, добавьте коричневый сахар и 500 мл воды, карамелизируйте чеснок 10 минут.
5
Взбейте сметану с тремя яйцами, солью и черным перцем.
6
Раскатайте тесто в смазанной форме, обрежьте излишки и запеките при 200°C 15 минут (можно использовать груз для теста).
7
Достаньте корж, выложите на него карамелизованный чеснок с травами и кусочки козьего сыра, залейте яично-сметанной смесью.
8
Запекайте еще 13 минут при 200°C до золотистой корочки.