Пикантные запеченые крылья с соусом ранч
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 674 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриные крылья1.5 кг
Красный винный уксус0.3 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый перец чилищепот.
Сладкая паприка1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)щепот.
Сушеный ореганощепот.
Мед1 столовая ложка
Молотый сушеный чеснокщепот.
Майонез7.5 столовых ложек
Сметана 20%-ная5 столовых ложек
Кефир0.25 стаканов
Чеснок1 зуб.
Крупная соль0.25 чайных ложек
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Уксус0.5 чайных ложек
Вустерширский соус1 чайная ложка
Зеленый лук-резанец50 г
Молодой укроппо вкусу
Итальянская измельченная петрушка2 столовые ложки
Молотый кайенский перецпо вкусу
TABASCO®на кончике ножа
Приготовление
1
Смешайте сухие специи (орегано, сушеный чеснок, зиру, перец чили и половину чайной ложки паприки) с солью, затем добавьте мед и постепенно влейте красный винный уксус, хорошо перемешивая до однородности.
2
Очистите куриные крылья от перьев, при желании срежьте кончики, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3
Залейте крылья подготовленным маринадом в глубокой миске, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
4
Разогрейте духовку до 180 градусов.
5
Приготовьте соус ранч: измельчите петрушку, укроп и зеленый лук, в ступке разомните чеснок с крупной солью, черным и кайенским перцем до пасты, добавьте зелень и продолжайте растирать.
6
В отдельной миске соедините майонез, сметану и кефир (количество кефира регулируйте по желаемой густоте), добавьте вустерширский соус, табаско, уксус, половину чайной ложки паприки и полученную зеленую пасту, тщательно перемешайте.
7
Охладите соус в холодильнике минимум 2 часа, при необходимости разбавьте кефиром для более жидкой консистенции.
8
Выложите маринованные крылья на противень с решеткой гриля (жир будет стекать вниз) и запекайте при 180 градусах в течение 1 часа 20 минут.
9
Подавайте горячие пикантные крылья с охлажденным соусом ранч.