Шоколадные булочки с корицей
⏱ 150 мин🍽 12 порц.🔥 425 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука3.25 стакана
Сахар60 г
Сухие дрожжи2.5 чайные ложки
Сливочное масло90 г
Соль0.5 чайных ложек
Йогурт0.5 стаканов
Коричневый сахар0.75 стаканов
Гвоздика0.5 чайных ложек
Корица2 чайные ложки
Мускатный орех0.25 чайных ложек
Шоколадная стружка60 г
Грецкие орехи65 г
Сливки 40%-ные4 чайные ложки
Миндальное молоко2 столовые ложки
Сахарная пудра1 стак.
Ликерпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте 1,5 стакана муки с сухими дрожжами и оставьте на несколько минут.
2
В кастрюльке подогрейте миндальное молоко, 75 г сливочного масла, сахар и соль до растворения масла.
3
Добавьте жидкую смесь и йогурт к мучной смеси, взбейте миксером на низкой скорости 30 секунд, затем на высокой 3 минуты.
4
Вмешайте оставшуюся муку по необходимости, чтобы получилось эластичное тесто.
5
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности, сформируйте шар, положите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа для подъёма.
6
Выложите тесто на доску, накройте и дайте отдохнуть 10 минут.
7
Смажьте форму для выпечки маслом, раскатайте тесто, посыпьте смесью из коричневого сахара, корицы, гвоздики и мускатного ореха.
8
Равномерно распределите по поверхности шоколадную стружку и рубленые грецкие орехи.
9
Скрутите тесто в плотный рулет и нарежьте на 18 булочек.
10
Выложите булочки в форму, накройте и оставьте на 30-40 минут для повторного подъёма.
11
Смажьте булочки сливками 40% и выпекайте в разогретой до 175°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
12
Слегка остудите булочки, затем смешайте сахарную пудру с миндальным молоком и ликером, сбрызните булочки полученным соусом.