Толма из чечевицы в виноградных листьях

Переберите и промойте чечевицу, отварите до готовности, затем откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю.

Отдельно промойте и отварите пшеничную крупу.

Промойте желтые сливы, ошпарьте кипятком, удалите косточки и мелко нарежьте.

Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на подсолнечном масле до мягкости.

Смешайте отварную чечевицу, пшеничную крупу, обжаренный лук, нарезанные сливы, промытый изюм, кинзу, мяту и чабрец. Приправьте солью и молотым черным перцем.

Промойте свежие виноградные листья, ошпарьте их кипятком и удалите жесткие стебельки.

Выложите на каждый лист немного начинки и аккуратно заверните в виде плотного конверта.

Уложите готовые рулетики в кастрюлю рядами, пересыпая промытой сладкой курагой. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое, добавьте немного подсолнечного масла и плотно накройте сверху опрокинутой тарелкой.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите толму на слабом огне до полной готовности.

Переложите готовое блюдо на тарелку и украсьте свежей петрушкой. По желанию можно использовать капустные листья вместо виноградных.