Паста с колбасками, тыквой и рикоттой

Отварите пасту до состояния аль-денте, отложив немного воды из кастрюли.

Нарежьте лук полукольцами, а тыкву и колбаски кубиками.

Обжарьте овощи и колбаски на оливковом масле, затем добавьте немного горячей воды от пасты и тушите под крышкой до мягкости.

Смешайте тёртый пармезан с парой ложек тёплой воды, чтобы получилась паста без комков.

Добавьте в сырную смесь рикотту и тщательно перемешайте.

Когда тыква и лук станут мягкими, слегка разомните их вилкой, чтобы соус стал почти однородным.

Соедините пасту с соусом, добавьте рикотту и хорошо перемешайте.