Пирог из тыквы с грибами и пармезаном

Разогрейте духовку до 180°C. Залейте сушеные грибы теплой водой и оставьте на 20 минут.

Нарежьте тыкву мелкими кубиками, сбрызните оливковым маслом и запекайте 20 минут, затем протрите через сито до состояния пюре.

Повысьте температуру духовки до 200°C. Мелко нарежьте разбухшие грибы и нарежьте лук тонкими кольцами.

Растопите сливочное масло на сковороде и обжаривайте грибы с луком на медленном огне около 5 минут.

Добавьте тыквенное пюре к грибам и тушите еще 10 минут, постоянно помешивая.

Снимите сковороду с огня и вмешайте в горячую смесь тертый пармезан, одно целое яйцо и желток второго, приправьте солью и перцем.

Выложите половину слоеного теста в смазанную маслом форму, посыпьте дно тертым грюйером.

Равномерно распределите тыквенно-грибную начинку, накройте оставшимся тестом и сделайте отверстия вилкой по всей поверхности.

Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке в течение 60 минут.