Пирог грушевый со сливками

Смешайте просеянную муку, нарезанное сливочное масло, 50 г сахара, желток и холодную воду, замесив однородное тесто.

Разогрейте духовку до 180°C с противнем внутри. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите в форму, закрыв дно и бортики, проколите вилкой и охладите 30 минут. Выпекайте основу 20 минут, затем увеличьте температуру до 200°C.

Подготовьте груши: вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими продольными ломтиками, сохраняя форму. Посыпьте основу кукурузной мукой и выложите груши, слегка сдвинув ломтики для ребристой поверхности.

Взбейте яйцо с 50 г сахара в течение 1 минуты, затем добавьте муку и сливки, продолжая взбивать.

Влейте крем на груши и выпекайте 25 минут. Дайте пирогу немного остыть, выньте из формы и нарежьте кусками. Подавайте теплым.