Филе рыбное, тушенное с баклажанами и помидорами

Нарежьте рыбное филе порционными кусочками, приправьте солью и чёрным перцем, обваляйте в муке и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Вымойте свежие помидоры, нарежьте их дольками и тоже слегка обжарьте на масле.

Смажьте сковороду маслом, выложите на дно очищенные от кожицы и мелко нарезанные баклажаны, сверху разместите рыбу и помидоры. Добавьте немного масла и воды, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности.

Подавайте блюдо горячим вместе с овощами и соусом, посыпав сверху мелко нарезанным укропом.