Куриное карри с шампиньонами

Разогрейте половину топленого масла в сотейнике и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте кубики сладкого перца и половину чили, готовьте пару минут.

Добавьте шампиньоны, нарезанные секторами.

Отдельно смешайте муку с двумя столовыми ложками карри-порошка.

Нарежьте куриное филе крупными кубиками и обваляйте каждый кусок в смеси муки и карри.

Обжарьте курицу партиями на оставшемся масле до золотистой корочки, примерно по минуте с каждой стороны.

Переложите курицу к овощам. В пустом сотейнике прогрейте ложку карри до аромата, залейте свежим апельсиновым соком.

Через две минуты верните в соус овощи и курицу, тушите 8-10 минут на среднем огне, при необходимости накрыв крышкой.

Отрегулируйте соль и остроту по вкусу.

Влейте теплые сливки, перемешайте и снимите с огня через минуту.

Подавайте сразу в глубокой тарелке, можно с рисом басмати.