Сыроедческий малиновый пирог с кешью
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 819 ккалдругое
Ингредиенты
Сырой кешью1.5 стаканов
Лимонный сок80 мл
Ванильный стручок1 шт
Кокосовое масло60 мл
Мед60 г
Малина160 г
Миндаль65 г
Финики6 шт
Морская соль0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Замочите сырой кешью в воде минимум на 5 часов.
2
Застелите форму для выпечки (диаметр 18 см) пергаментом или пищевой плёнкой.
3
В блендере измельчите финики, миндаль и щепотку морской соли до однородной липкой массы, которая держит форму при скатывании в шарик.
4
Выложите орехово-финиковую основу в форму, плотно утрамбуйте и выровняйте поверхность.
5
В отдельной чаше блендера смешайте замоченный кешью, лимонный сок, семена ванили, кокосовое масло и мёд до гладкой кремовой консистенции.
6
Перелейте две трети полученного крема на финиковую основу и распределите ровным слоем.
7
В оставшуюся треть крема добавьте свежую малину и пробейте блендером до однородности.
8
Вылейте малиновый слой поверх первого и уберите десерт в холодильник или морозилку до полного застывания.
9
За 30 минут до подачи достаньте пирог из холода и нарежьте его ножом, прогретым под горячей водой.