Шоколадный бисквит с вишневой начинкой и сливочным кремом

Разделите яйца на желтки и белки, желтки взбейте с половиной сахара до светлой массы.

Отдельно взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар, и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

Смешайте часть белков с желтковой массой, затем аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем и какао, перемешивая снизу вверх.

Добавьте оставшиеся белки и аккуратно перемешайте тесто до однородности.

Смажьте разъемную форму маслом, застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте.

Выпекайте бисквит 30 минут при 180°C, первые 20 минут не открывайте духовку, затем оставьте в выключенной духовке на 1 час.

Разрежьте остывший бисквит на три коржа.

Сварите вишню с сахаром 5 минут, остудите, процедите и используйте сок для пропитки коржей, а ягоды — для начинки.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивого крема.

Соберите торт: пропитайте коржи вишнёвым соком, выложите вишню и сливочный крем, чередуя слои.

Оставьте торт на несколько часов для пропитки, украсьте по желанию.