Севиче из кижуча
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 258 ккалазиатская
Ингредиенты
Кижуч500 г
Огурцы100 г
Красный лук30 г
Киви1 шт
Перец чили1 шт
Кинза15 г
Лайм4 шт
Авокадо1 шт
Морковь3 шт
Чеснок2 зуб.
Масло из виноградных косточек30 мл
Вода30 мл
Сольпо вкусу
Сычуаньский перец1 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте все ингредиенты. Разрежьте чили пополам, удалите семена (оставьте для большей остроты) и мелко нарежьте одну половину.
2
Нарежьте огурец, красный лук и киви мелкими кубиками, а кижуч — небольшими кубиками.
3
Смешайте рыбу, овощи, киви и нарезанный чили в миске. Добавьте лаймовый сок и цедру, оставьте на 30 минут.
4
Крупно порубите одну морковь, остальную натрите на мелкой терке.
5
Измельчите вторую половину чили в блендере с крупной морковью, чесноком, половиной кинзы, маслом виноградных косточек, рисовым уксусом, сычуаньским перцем и водой. Посолите и поперчите.
6
Смешайте соус с натертой морковью и дайте настояться 15 минут.
7
Выложите севиче на тарелку, добавьте кубики авокадо и морковный соус, украсьте кинзой.