Чахохбили с аджикой
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 591 ккалгрузинская
Ингредиенты
Курица1.6 кг
Растительное маслопо вкусу
Репчатый лук4 шт
Томатная паста2 столовые ложки
Помидоры4 шт
Сладкий перец2 шт
Перец чили1 шт
Чеснок4 зуб.
Аджика1 чайная ложка
Уцхо-сунели0.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Кинза1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте курицу на небольшие порционные куски, выложите в толстостенную кастрюлю, добавьте растительное масло и соль.
2
Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 20 минут без добавления воды.
3
Пока курица готовится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости.
4
Добавьте обжаренный лук к тушащейся курице.
5
В той же сковороде быстро обжарьте 2 ст. л. томатной пасты на сильном огне в течение 1 минуты.
6
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 2 минуты, затем переложите эту смесь в кастрюлю с курицей.
7
Всыпьте нарезанный сладкий перец и при необходимости немного воды, чтобы ингредиенты были лишь частично покрыты жидкостью.
8
Добавьте 1 ч. л. аджики, нарезанный чили и половину пучков петрушки и кинзы.
9
Продолжайте тушить 25–40 минут, пока мясо не станет легко разделяться на волокна.
10
Снимите с огня, добавьте уцхо-сунели, кориандр и соль по вкусу.
11
Всыпьте оставшуюся свежую зелень, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут перед подачей.