Рыбный суп поррусальда кон бакалао

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите треску от кожи и костей, нарежьте филе кусочками размером с один укус.

Сварите рыбный бульон: положите кости и кожу в кастрюлю с литром воды, доведите до кипения и томите на слабом огне.

Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой, а лук-порей (включая зеленую часть) толстыми кольцами.

Обжарьте лук на оливковом масле на среднем огне 4-5 минут, помешивая и добавляя соль.

Добавьте нарезанную кружочками морковь и картофель, влейте белое сухое вино и тушите еще 4-5 минут.

Залейте овощи процеженным рыбным бульоном (или водой, если не хватает), накройте крышкой и варите 10 минут.

Добавьте кусочки трески и варите еще 10 минут до мягкости картофеля, при необходимости посолите и поперчите.

Подавайте горячим.