Котлеты из кролика с кабачками
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 502 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе кролика1 кг
Репчатый лук200 г
Сливки 33%-ные250 мл
Сливочное масло100 г
Кабачки200 г
Топленое масло30 г
Панировочные сухари100 г
Пшеничная мука100 г
Растительное масло60 мл
Куриное яйцо3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите филе кролика от пленок и костей, затем дважды пропустите через мясорубку вместе с обжаренным на сливочном масле луком.
2
Добавьте в фарш соль, перец и 200 г сливок, тщательно выбейте массу и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Натрите на терке замороженное сливочное масло в охлажденный фарш, быстро перемешайте и сформируйте небольшие шарики, охладив их повторно.
4
Нарежьте кабачки брусочками и обжарьте на топленом масле до полуготовности, посолите по вкусу.
5
Расплющите мясные шарики в лепешки, выложите начинку из кабачков, защипните края и сформируйте вытянутые овалы.
6
Обваляйте котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях, обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
7
Доведите готовку в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.