Чизкейк «Лесные ягоды»
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 722 ккаламериканская
Ингредиенты
Соленые крекеры200 г
Сливочное масло150 г
Куриное яйцо1 шт
Сливки 35%-ные200 мл
Сыр филадельфия600 г
Сметана 20%-ная200 г
Пшеничная мука2 чайные ложки
Крахмал2 столовые ложки
Сахар200 г
Концентрированный ягодный сок200 мл
Свежие ягодыпо вкусу
Приготовление
1
Разомните крекеры в крошку, смешайте с растопленным маслом и 3–4 ст. л. сахара, плотно утрамбуйте на дно смазанной формы и выпекайте 10 минут при 170 °C.
2
В отдельной миске взбейте сыр Филадельфия, сметану, сливки, яйцо, 1,5 ст. л. муки, 1,5 ст. л. крахмала и около 1 стакана сахара до однородности.
3
Равномерно распределите сырный крем по коржу и запекайте 1–1,5 часа при 170 °C.
4
Выложите свежие ягоды на готовый чизкейк, затем приготовьте ягодный соус: доведите до кипения половину стакана концентрированного сока, в другой половине разведите 2 ч. л. крахмала (по желанию добавьте сахар), влейте холодную смесь в кипящую и проварите до загустения.
5
Покройте чизкейк ягодным соусом, полностью остудите и уберите в холодильник на 5–7 часов для застывания.