Тарталетка с антоновкой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 1160 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Сливочное масло350 г
Сахарная пудра225 г
Антоновские яблоки4 шт
Миндальная пудра90 г
Коричневый сахар125 г
Миндальные лепестки25 г
Ванилин5 г
Сольпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Смешайте в миске размягченное сливочное масло, муку, миндальную пудру, сахарную пудру, ванилин и соль, добавьте яйцо и замесите тесто миксером в течение 3–4 минут.
2
Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
3
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте крупными кубиками.
4
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и яблоки, готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета и выделения сока.
5
Для крамбла соедините кубики сливочного масла, коричневый сахар, миндальные лепестки и сахарную пудру, перемешайте руками до образования крупных крошек.
6
Раскатайте охлажденное тесто до толщины 3 мм, вырежьте 4 круга диаметром 20 см и выложите их в холодные кулинарные кольца диаметром 17–18 см, плотно прижав к стенкам.
7
Уберите заготовки в холодильник на 15 минут, затем наполните их яблочной начинкой и посыпьте крамблом.
8
Выпекайте при 180 градусах 30–40 минут до румяности, затем выньте из колец и остудите не менее 30 минут.
9
Перед подачей посыпьте тарталетки сахарной пудрой.