Шоколадный брауни с морской солью
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 960 ккаламериканская
Ингредиенты
Черный шоколад 70%-ный250 г
Сливки 30%-ные110 мл
Сироп из глюкозы30 г
Пшеничная мука100 г
Кукурузный крахмал15 г
Сливочное масло200 г
Грецкие орехи200 г
Сахар100 г
Морская сольпо вкусу
Куриное яйцо4 шт
Приготовление
1
Растопите тёмный шоколад на водяной бане при 50 °C, остудите и соедините с размягчённым сливочным маслом.
2
Отдельно взбейте желтки с сахаром до густой пены, вмешайте глюкозный сироп, затем по очереди введите смесь желтков, кукурузный крахмал, пшеничную муку и сливки, перемешивая до однородности.
3
Взбейте белки в плотную пену, добавьте к шоколадной массе вместе с нарезанными грецкими орехами и аккуратно перемешайте.
4
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 160 °C около 30 минут.
5
Перед подачей присыпьте готовый брауни щепоткой морской соли.