Ризотто с грушей и горгонзолой
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 447 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Груши2 шт
Сахар1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Куриный бульон3 стакана
Рис арборио1 стак.
Белое сухое вино0.5 стаканов
Сыр горгонзола120 г
Приготовление
1
В глубокой сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте нарезанные груши и сахар, карамелизируйте, затем переложите на тарелку.
2
Отдельно доведите куриный бульон до кипения и держите на слабом огне.
3
В той же сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
4
Добавьте рис арборио и обжаривайте 2–3 минуты до полупрозрачности.
5
Влейте белое сухое вино и дайте ему выпариться, затем добавьте 0,5 стакана горячего бульона.
6
Продолжайте готовить 20–30 минут, постоянно помешивая и подливая бульон по мере впитывания, до мягкости риса.
7
Вмешайте карамелизированные груши и горгонзолу, перемешивайте, пока сыр не расплавится.