Тартар из говядины с желтком
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 398 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка400 г
Петрушка1 г
Корнишоны10 г
Красный лук10 г
Яичный желток4 шт
Растительное масло50 мл
Кетчуп50 г
TABASCO®4 мл
Вустерширский соус6 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Кервельпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в миске растительное масло, кетчуп, табаско и вустерширский соус для создания заправки.
2
Нарежьте говяжью вырезку, корнишоны и красный лук мелкими кубиками, а петрушку мелко порубите.
3
Соедините подготовленные ингредиенты с соусом, дайте настояться 2-3 минуты при комнатной температуре, затем посолите и поперчите.
4
Выложите тартар на тарелку, сделайте углубление в центре и поместите туда яичный желток, приправив его солью и перцем.
5
Украсьте блюдо кервелем и подавайте с подсушенными в духовке тостами.