Щи щавелевые с говядиной и перепелиными яйцами
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 347 ккалрусская
Ингредиенты
Щавель100 г
Перепелиное яйцо4 шт
Говяжья вырезка120 г
Картофель140 г
Петрушка5 г
Репчатый лук80 г
Лимон1 шт
Подсолнечное масло20 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюлю с 1 литром воды положите кусок говяжьей вырезки, доведите до кипения и варите на умеренном огне 20 минут, снимая пену. Посолите и поперчите бульон.
2
Нарежьте картофель брусочками шириной около 1 см и добавьте в бульон с мясом, варите 10 минут.
3
Отварите перепелиные яйца в подсоленной воде 6 минут, остудите под холодной водой, очистите и разрежьте пополам.
4
Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой и обжарьте на подсолнечном масле 2-3 минуты на умеренном огне. Добавьте лук в суп и варите еще 2 минуты.
5
Нарежьте щавель полосками шириной 2 см, добавьте в суп вместе с лимонным соком.
6
Достаньте говядину из супа, нарежьте брусочками шириной 1 см и верните обратно в кастрюлю.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте половинками перепелиных яиц и мелко нарезанной петрушкой.