Салат из дикого риса

Замочите дикий рис в горячей подсоленной воде на 1-2 часа, затем варите на слабом огне 40-50 минут до мягкости и раскрытия зёрен.

Отварите зелёную и жёлтую стручковую фасоль в кипящей воде не более 5 минут или приготовьте на пару.

Мелко нарежьте чеснок и лук, снимите цедру с лимона и отожмите сок из половины плода.

Смешайте кунжутное масло, лимонный сок, цедру и чеснок, чтобы получить заправку.

Соедините готовый рис с фасолью, полейте соусом и подавайте горячим, при желании дополнив козьим сыром или моцареллой.