Икра из грибов
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 621 ккалрусская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы50 г
Репчатый лук500 г
Растительное масло50 мл
Сливочное масло100 г
Шампиньоны500 г
Сливки 33%-ные250 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы в воде, покрыв их на 1-2 см, и оставьте до разбухания.
2
Нарежьте две крупные луковицы полукольцами.
3
Растопите в сковороде растительное и сливочное масло, затем обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.
4
Очистите шампиньоны от грязи щеткой или руками (не мойте) и нарежьте произвольно.
5
Добавьте шампиньоны к луку и обжаривайте, пока выделившаяся влага не испарится примерно наполовину.
6
Нарежьте разбухшие белые грибы и добавьте к луку со шампиньонами, посолите и поперчите.
7
Процедите воду от замачивания белых грибов через сито с марлей и влейте в сковороду.
8
Тушите смесь на огне чуть выше среднего без крышки до полного выпаривания жидкости, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
9
Добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте, затем влейте сливки.
10
Уменьшите огонь и тушите 10 минут, периодически помешивая.
11
Остудите массу до теплого состояния и взбейте блендером до однородности.
12
Переложите икру в контейнер и уберите в холодильник минимум на ночь.