Плов с яйцом
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 996 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Рис девзира1 кг
Баранина на кости1 кг
Курдючное сало400 г
Желтая морковь1 кг
Репчатый лук100 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Куриное яйцо10 шт
Приготовление
1
Сварите 10 крупных яиц вкрутую, охладите их в ледяной воде 5 минут и аккуратно очистите, избегая повреждения белка.
2
Приготовьте ферганский плов по базовому рецепту до момента обжарки мяса и овощей в курдючном жире.
3
Сгребите мясную заправку в одну сторону казана и обжарьте очищенные вареные яйца в жире до образования золотистой корочки со всех сторон.
4
Накройте яйца мясом и овощами, залейте водой и продолжайте готовку по рецепту.
5
Достаньте яйца из казана до момента добавления риса.
6
Когда рис будет почти готов, выложите яйца сверху, накройте крышкой и томите на минимальном огне 20 минут.
7
Перед подачей разрежьте яйца пополам и подавайте вместе с пловом.