Утиная грудка с гранатово-ореховым соусом
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 743 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Репчатый лук0.5 головок
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый душистый перец1 чайная ложка
Черная гранатовая патока3 столовые ложки
Жареные грецкие орехи150 г
Зерна граната2 стакана
Говяжий бульон1 стак.
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Утиная грудка4 шт
Измельченные листья мяты1 столовая ложка
Куриный бульон0.75 стаканов
Приготовление
1
В разогретой на среднем огне сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого оттенка (3–5 минут).
2
Добавьте молотую корицу и душистый перец, перемешайте и готовьте еще около минуты.
3
Всыпьте жареные грецкие орехи, черную гранатовую патоку и 1 3/4 стакана зерен граната, затем влейте куриный и говяжий бульоны.
4
Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите примерно 15 минут, пока он не станет слегка густым. Снимите с плиты.
5
Утиные грудки посолите и поперчите по вкусу.
6
В большой сковороде с толстым дном на среднем огне обжарьте грудки кожей вниз 15–20 минут, почти до готовности.
7
Переверните грудки и жарьте еще 2–3 минуты. Переложите на доску и дайте отдохнуть 10 минут.
8
Нарежьте утку тонкими ломтиками, выложите на тарелки, полейте приготовленным соусом и украсьте свежей мятой и оставшимися зернами граната.