Паста с крабовым мясом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 409 ккалитальянская
Ингредиенты
Перец халапеньо1 шт
Лимонная цедра1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Шампиньоны120 г
Помидоры100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Белое сухое вино1 стак.
Рыбный бульон1 стак.
Мясо краба270 г
Сливочное масло3 столовые ложки
Эстрагон1 столовая ложка
Приготовление
1
Смешайте нарезанный халапеньо, лимонную цедру и сок в отдельной миске.
2
Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, затем отложите. В той же сковороде обжарьте шампиньоны до румяности.
3
Верните лук, добавьте помидоры и тушите до выпаривания жидкости.
4
Измельчите овощную смесь в блендере, добавьте халапеньо-соус, соль и перец по вкусу.
5
В сотейнике на слабом огне обжарьте чеснок, влейте белое вино и выпарите почти полностью.
6
Добавьте рыбный бульон, томатный соус и крабовое мясо, прогрейте.
7
Отварите пасту аль денте в подсоленной воде, слейте воду и переложите в соус.
8
Вмешайте сливочное масло, тщательно перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте эстрагоном.