Домашние профитроли с банановым кремом

Вскипятить воду с солью и кусочками сливочного масла на сильном огне.

Снизить огонь до минимума, всыпать просеянную муку и быстро мешать, пока тесто не соберётся в однородный шар.

Переложить тесто в миску, по одному вбивать яйца, каждый раз хорошо вымешивая до гладкой блестящей массы.

Выложить тесто на пергамент, слегка присыпанный мукой, в виде шариков размером с грецкий орех.

Выпекать при 200°C около 10 минут, затем повысить температуру до 220°C и печь ещё 10-15 минут.

Достать профитроли, проколоть каждый ножом, чтобы вышел пар, и дать остыть.

Для крема бананы нарезать и взбить в миксере со сливками до однородности.

Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить им остывшие профитроли через проколы.