Острый салат из чечевицы
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 240 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Зеленая французская чечевица1 стак.
Крупная соль1 чайная ложка
Огурцы2 шт
Сладкий красный лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Петрушка0.5 пучков
Листья кинзы (кориандра)0.5 пучков
Красный винный уксус2 столовые ложки
Бальзамический уксус0.5 чайных ложек
Лимонный сок2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Сахарщепот.
Лимонная цедра0.5 шт
Свежемолотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Промойте зелёную чечевицу и залейте её кипятком. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 40 минут до мягкости, но не до разваривания. В конце посолите и слейте воду через сито.
2
Нарежьте огурцы и красный лук мелкими кубиками, измельчите чеснок, петрушку и кинзу.
3
Смешайте в миске подготовленные овощи, зелень и остывшую чечевицу.
4
В отдельной ёмкости взбейте оливковое масло, красный винный и бальзамический уксус, лимонный сок, сахар и лимонную цедру до однородности.
5
Залейте салат заправкой, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец, хорошо перемешайте.
6
Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения. Подавайте холодным.