Суп-пюре из белых грибов с чесночными гренками

Промойте замороженные белые грибы под холодной водой и варите на слабом огне примерно 1 час.

Очистите и нарежьте репчатый лук, затем обжарьте его на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета.

Процедите отваренные грибы, верните бульон на медленный огонь, добавьте лук и грибы, варите 15–20 минут, приправьте солью и перцем.

Снимите суп с огня и пробейте блендером до однородного пюре.

Добавьте панировочные сухари в пюре и взбейте еще раз для густоты.

Перед подачей смешайте грибное пюре со сливками и доведите до кипения.

Нарежьте французский багет маленькими кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом и чесноком до хрустящих гренек.