Гречишный хлеб

Смешать гречневую и пшеничную муку, сухие дрожжи, соль и разрыхлитель. Соотношение круп можно менять, но пшеничная мука обязательна для эластичности теста.

Добавить 20 мл подсолнечного масла и постепенно вливать горячую воду, замешивая слегка липкое, но эластичное тесто.

Положить тесто в смазанную маслом миску, смазать поверхность, накрыть полотенцем и поставить в духовку при 35–50 °C на 2 часа для подъёма.

Когда тесто увеличится вдвое, обмять его, чтобы выпустить воздух, переложить в смазанную форму и оставить ещё на 1 час для расстойки.

Разогреть духовку до 220 °C, сбрызнуть её водой для пара и выпекать хлеб около 40 минут.