Итальянское печенье «Мостачолли»
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 816 ккалитальянская
Ингредиенты
Миндаль280 г
Пшеничная мука250 г
Сахар150 г
Какао25 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Вода200 мл
Бренди50 мл
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Молотая корица0.25 чайных ложек
Лимон1 шт
Апельсины1 шт
Сушеный инжир4 шт
Изюм30 г
Черный шоколад 70%-ный100 г
Сахарная пудра200 г
Приготовление
1
Измельчите 250 г миндаля в блендере до состояния муки.
2
Смешайте пшеничную муку и миндальную муку, сделайте углубление и добавьте разрыхлитель, какао, гвоздику, корицу, мускатный орех, сахар, 100 мл воды, бренди и цедру лимона с апельсином.
3
Замесите слегка липкое тесто и отложите его в сторону.
4
Для начинки мелко нарежьте изюм, сушеный инжир и оставшийся миндаль, затем перемешайте.
5
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и вырежьте круги или ромбы с помощью формочки.
6
На один вырезанный кусочек выложите чайную ложку начинки, накройте вторым кусочком и аккуратно защипните края. Повторите со всеми заготовками.
7
Выпекайте печенье в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, затем полностью остудите.
8
Для глазури смешайте сахарную пудру с 100 мл воды в сотейнике, нагрейте на слабом огне, помешивая, пока объем не уменьчится вдвое.
9
Добавьте в горячую смесь натертый 70% черный шоколад и перемешивайте до полного растворения.
10
Остывшее печенье полностью окуните в глазурь или кисточкой покройте одной стороной, выложите на пергамент и дайте глазури застыть.