Суфле из семги

Нарежьте филе семги крупными кусками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Взбейте яичные белки с солью до пены, затем добавьте сливки и продолжайте взбивать до загустения.

Аккуратно вмешайте в сливочную массу рыбный фарш.

Выложите смесь в формочки (силиконовые не смазывать, остальные слегка смазать маслом) и поместите их в глубокий противень.

Налейте в противень горячую воду до середины формочек и запекайте в духовке при 180°C около 35–40 минут.

Полностью остудите суфле в формочках, затем аккуратно выньте.

Украсьте края суфле сливочным сыром с помощью кондитерского шприца или пакета с отрезанным уголком.

Выложите красную икру в центр каждого суфле.