Ареста

Смешайте раздавленный чеснок, часть мелко нарезанного шалфея, соль, перец и оливковое масло, затем натрите этой смесью свиную вырезку.

Свяжите мясо кулинарной нитью, продвигая оставшиеся целые веточки шалфея под нить для аромата.

Влейте оливковое масло в глубокую кастрюлю, положите мясо и включите сильный огонь, чтобы масло нагрелось с холодного состояния.

Обжарьте вырезку со всех сторон до образования золотистой корочки, затем накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить.