Красная капуста с луком в красном вине
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 294 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло5 столовых ложек
Репчатый лук250 г
Краснокочанная капуста1.5 кг
Красный винный уксус2 столовые ложки
Красное сухое вино500 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте краснокочанную капусту тонкой соломкой, а репчатый лук — тонкими полукольцами.
2
Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле с толстым дном, добавьте капусту и обжаривайте, помешивая, несколько минут, чтобы она равномерно покрылась маслом.
3
Накройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь и тушите капусту около 10 минут.
4
Переложите две трети готовящейся капусты на тарелку, оставив одну треть в кастрюле для формирования нижнего слоя.
5
Выложите на оставшуюся капусту часть лука, затем добавьте часть капусты, снова лук и так далее, чередуя слои, завершив верхним слоем капусты.
6
Влейте в кастрюлю красный винный уксус и сухое красное вино, посыпьте сверху пшеничной мукой, солью и молотым чёрным перцем.
7
Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 2 часов, пока капуста не станет мягкой, а вся жидкость не впитается.