Салат с «битой» редиской

Откиньте простоквашу на марлю или кухонное полотенце, завяжите и оставьте стекать на 1–4 часа для придания плотности.

Сварите яйца вкрутую за 9 минут, остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками.

Очистите редис от хвостиков, слегка постучите по каждой корнеплоду тяжелым предметом, чтобы он треснул, затем разломите или нарежьте крупно.

Аналогичным образом тресните огурцы и нарежьте их средними кусочками, смешайте с редисом.

Измельчите укроп, кинзу и чеснок в блендере, добавьте соль, оливковое масло и немного простокваши, взбейте до однородности. Вмешайте оставшуюся простоквашу, отрегулируйте соль и перец.

Отдельно смешайте яйца с домашним майонезом, оливковым маслом, солью и перцем.

Соедините овощную смесь с зеленой заправкой, выложите на тарелки, сверху добавьте яичную смесь.