Цветная капуста с соусом карри
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 348 ккалазиатская
Ингредиенты
Цветная капуста500 г
Масло для фритюра40 мл
Сольпо вкусу
Сладкая паприкапо вкусу
Овощной бульон600 мл
Кокосовое молоко270 мл
Лук-шалот60 г
Лемонграсс30 г
Листья лайма1 г
Чеснок6 г
Растительное масло10 мл
Молотый кориандр2 г
Куркума2 г
Карри3 г
Сушеный перец чили2 г
Приготовление
1
Нарезать шалот и чеснок, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2
Добавить лемонграсс и листья лайма, готовить 1 минуту.
3
Всыпать специи (кориандр, куркуму, карри, чили) и залить овощным бульоном.
4
Уварить соус на среднем огне 30-40 минут, затем добавить кокосовое молоко и выпарить наполовину.
5
Процедить готовый соус через сито.
6
Очистить цветную капусту, отварить в подсоленной воде 5-10 минут, обсушить и разрезать пополам.
7
Обжарить стейки из цветной капусты во фритюре до золотистой корочки.
8
Дать маслу стечь, выложить на тарелку с подогретым соусом и посыпать сладкой паприкой.