Лисички с цукини и спаржей
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 251 ккалевропейская
Ингредиенты
Спаржа50 г
Лисички70 г
Цукини25 г
Смесь салатных листьев30 г
Укроп2 г
Петрушка2 г
Кинза2 г
Куриное яйцо1 шт
Укропное масло15 мл
Соус чили8 мл
Сок юдзу8 мл
Приготовление
1
Бланшируйте спаржу в подсоленной кипящей воде, затем сразу переложите в ледяную воду для фиксации цвета. Промокните и быстро обжарьте на сливочном масле.
2
Обжарьте лисички на смеси растительного и сливочного масла 15–20 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.
3
Сварите яйцо пашот.
4
Смешайте в блендере укропное масло, соус чили, сок юдзу и пару листиков петрушки до однородности.
5
Выложите на тарелку салатные листья, тонкие кружочки цукини, спаржу и лисички. Полейте соусом и сверху поместите яйцо пашот.