Пицца с томатами, анчоусами и душицей

Замесить мягкое тесто, сформировать шар, поместить в миску с мукой, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 3 часа для расстойки.

Обжарить нарезанный лук на 50 г сливочного масла, добавить нарезанные помидоры, посолить и тушить до полного испарения жидкости.

Нарезать сыр ломтиками, а анчоусы — кусочками, удалив кости.

После расстойки хорошо вымесить тесто, раскатать и нарезать кружками толщиной 0,5 см и диаметром 15 см (или сделать один большой круг).

Выложить заготовки на смазанный маслом противень, сверху распределить анчоусы, сыр, томатный соус, посыпать душицей и добавить кусочки сливочного масла.

Выпекать в очень горячей духовке около 15 минут до готовности.