Флан из баклажана с кокосовым молоком
⏱ 95 мин🍽 4 порц.🔥 149 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Кокосовое молоко80 мл
Молоко30 мл
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток1 шт
Сливочное масло20 г
Куркума5 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Баклажан разрежьте пополам, посолите, смажьте оливковым маслом и заверните каждую часть в фольгу. Запекайте 30 минут.
2
Достаньте баклажаны, разверните фольгу и выньте мякоть ложкой. Смешайте её в блендере с кокосовым молоком, обычным молоком, яйцом, желтком, куркумой и солью.
3
Перелейте смесь в формочки, смазанные сливочным маслом. Накройте фольгой и запекайте на водяной бане при 90°C около 20 минут (время зависит от размера форм). Готовность проверьте ножом: флан должен схватиться. Подавайте горячим.