Куриные голени в винно-перечном соусе
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 480 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук2 шт
Куриная голень8 шт
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец2 столовые ложки
Белое сухое вино200 мл
Сметана 15%-ная200 г
Лимонный сок1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Промыть и обсушить куриные голени, мелко нарезать лук, крупно растереть черный перец в ступке.
2
Смешать курицу с луком, частью перца, солью и оливковым маслом, оставить мариноваться на 30 минут.
3
Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, выложить маринованную курицу и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут.
4
Добавить измельченный чеснок и оставшийся перец, перемешать и продолжить тушение под крышкой еще 15 минут.
5
Переложить готовую курицу в миску и накрыть фольгой для сохранения тепла.
6
В оставшийся в кастрюле сок влить белое сухое вино и выпарить на сильном огне примерно наполовину.
7
Добавить в вино сметану, перемешать, влить лимонный сок и прогреть на среднем огне 5 минут.
8
Пробить соус блендером до гладкой однородной текстуры.
9
Вернуть курицу в соус, прогреть все вместе 5 минут и подавать с гарниром, украсив свежей зеленью.