Киш с луком-пореем, цукини и семгой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 577 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Морская сольпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимонная цедра1 столовая ложка
Сливочное масло200 г
Лук-порей0.5 стеблей
Цукини0.5 шт
Семга200 г
Куриное яйцо4 шт
Слабосоленая семга100 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки 30%-ные150 мл
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешайте муку, нарезанное холодное сливочное масло, два взбитых яйца и лимонную цедру, замесите тесто, при необходимости добавив немного холодной воды.
2
Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на час.
3
Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму, сформировав бортики, и обрежьте излишки.
4
Застелите основу пергаментом, заполните бобами и запеките при 180°C в течение 10–15 минут, затем снимите пергамент и дайте основе остыть.
5
Нарежьте лук-порей и цукини, потушите их на слабом огне в смеси масел до мягкости, приправьте солью, перцем и тимьяном.
6
Добавьте кубики семги к овощам и тушите ещё 4 минуты.
7
Взбейте оставшиеся два яйца со сливками и смешайте с рыбно-овощной начинкой.
8
Выложите начинку на остывшую основу, сверху разложите кусочки слабосолёной семги.
9
Выпекайте киш при 180°C 30–35 минут до золотистой корки, затем слегка остудите и нарежьте на порции.