Салат с авокадо и горошком

Ошпарьте горошек в кипящей воде не более 30 секунд, затем обсушите на бумажном полотенце; можно использовать и сырой горошек.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками прямо в кожуре, чтобы легко выложить в миску.

Смешайте лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу, полейте заправкой авокадо.

Добавьте горошек, тонко нарезанный красный лук, свежий перец, вяленые помидоры, эстрагон, манжету, зелень и тыквенные семечки.

Аккуратно перемешайте салат, посолите и поперчите по вкусу.