Рыба под соусом тартар
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 535 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белая рыба800 г
Панировочные сухарипо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток4 шт
Горчица1 столовая ложка
Растительное масло120 мл
Соленые огурцы150 г
Лимон1 шт
Чеснок2 зуб.
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте белую рыбу на порционные куски.
2
Взбейте куриное яйцо с солью и молотым чёрным перцем.
3
Обмакните рыбу в яичной смеси, затем обваляйте в панировочных сухарях.
4
Обжарьте рыбу на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки и готовности, примерно по 7–8 минут с каждой стороны.
5
Протрите яичный желток через сито, добавьте горчицу и перемешайте до однородности.
6
Тонкой струйкой вливайте растительное масло, постоянно взбивая, до получения густой эмульсии.
7
Добавьте лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку и соленые огурцы, перемешайте и при необходимости посолите.
8
Выложите рыбу на тарелку и щедро полейте соусом тартар.