Тартар из филе молодого бычка с овощами и дижонской горчицей
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 572 ккалфранцузская
Ингредиенты
Маслины3 шт
Каперсы4 шт
Стебель сельдерея1 шт
Говяжья вырезка120 г
Цукини1 шт
Морская сольпо вкусу
Морковь1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Дижонская горчица1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте говяжью вырезку мелкими кубиками и мелко порубите до однородной массы.
2
Измельчите маслины и каперсы, смешайте с мясом, добавьте оливковое масло, морскую соль и черный перец.
3
Охладите тартар в холодильнике до подачи.
4
Мелко нарежьте сырые морковь, стебель сельдерея и цукини.
5
Выложите овощи на тарелку небольшими порциями.
6
Нарежьте чиабатту тонкими ломтиками и подсушите в духовке при 160 градусах около 5 минут.
7
Выложите охлажденный тартар на тарелку, украсьте сухариками и добавьте дижонскую горчицу.