Толма
⏱ 60 мин🍽 7 порц.🔥 337 ккалкавказская
Ингредиенты
Листья винограда50 шт
Говяжий фарш400 г
Свиной фарш100 г
Круглый рис4 столовые ложки
Репчатый лук4 шт
Сливочное масло50 г
Томатная паста1 столовая ложка
Петрушкапо вкусу
Базиликпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте листья винограда: свежие бланшируйте в кипятке 5-7 минут, консервированные хорошо промойте, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
2
Мелко нарежьте лук, промойте рис и измельчите зелень.
3
Смешайте говяжий и свиной фарш с рисом, луком, зеленью, солью и перцем, тщательно вымесите руками.
4
Сформируйте рулетики: выложите листья гладкой стороной вниз и плотно заверните начинку.
5
На дно толстостенной кастрюли уложите листья, плотно разместите толму, добавьте воду (не доверху) и сливочное масло.
6
Прижмите блюдо тарелкой-прессом и варите на слабом огне около часа до готовности риса.