Маринад для шашлыка с уксусом
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 950 ккалкавказская
Ингредиенты
Свиная шея1 кг
Вода750 мл
Яблочный уксус250 мл
Душистый перец горошком10 шт
Лавровый лист1 шт
Репчатый лук500 г
Чеснок2 зуб.
Тимьян5 веточек
Соль20 г
Сахар15 г
Приготовление
1
Нарежьте лук полукольцами (или кольцами, если планируете нанизывать на шампуры) и чеснок тонкими ломтиками.
2
Смешайте лук, чеснок, лавровый лист, тимьян, душистый перец, соль и сахар в большой миске.
3
Залейте смесь кипятком, перемешайте и полностью остудите.
4
Пока маринад остывает, нарежьте свинину кубиками 3-5 см.
5
Добавьте в остывший маринад яблочный уксус и мясо, хорошо перемешайте.
6
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике до 24 часов.
7
Нанижите мясо на шампуры с небольшим зазором между кусочками.
8
Жарьте на горячих углях до готовности, периодически переворачивая.
9
Проверьте готовность, надрезав кусок: сок должен быть прозрачным.
10
Подавайте с овощами и зеленью.