Цыпленок каччатора
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 843 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло3 чайные ложки
Лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Стебель сельдерея1 шт
Панчетта150 г
Шампиньоны125 г
Куриные ножки4 шт
Куриные бедра4 шт
Вермут90 мл
Консервированные помидоры800 г
Орегано1 стебель
Коричневый сахар0.25 чайных ложек
Свежий розмарин1 стебель
Лавровый лист1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук и сельдерей, раздавите чеснок. В керамической кастрюле разогрейте часть масла и обжаривайте овощи на слабом огне 6-8 минут до золотистого цвета.
2
Добавьте нарезанную панчетту и шампиньоны, увеличьте огонь и готовьте 4-5 минут. Переложите смесь на тарелку.
3
В той же кастрюле разогрейте оставшееся масло, обжарьте курицу до корочки, посолите. Уберите лишний жир, верните мясо в кастрюлю, влейте вермут и выпарите жидкость.
4
Добавьте помидоры, сахар, лавровый лист, розмарин, орегано и 75 мл воды. Доведите до кипения, верните панчетту с грибами, накройте и тушите 20 минут до мягкости курицы.
5
При необходимости уварите соус до нужной густоты, удалите специи и отрегулируйте соль. Подавайте, украсив свежим орегано.