Паста с чесночно-миндальным соусом, мятой, базиликом и горошком
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 438 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста ригатони450 г
Молотый миндаль0.75 г
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло3 столовые ложки
Замороженный зеленый горошек250 г
Тертый сыр пармезан60 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Листья базилика50 г
Листья мяты20 г
Жареный миндаль40 г
Приготовление
1
В блендере смешайте молотый миндаль и чеснок, добавьте воду и соль, взбейте до однородного пюре.
2
Отварите ригатони в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Слейте, оставив 3 стакана воды для варки.
3
На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте миндальное пюре и готовьте 3 минуты, периодически помешивая.
4
Влейте в соус 2,5 стакана воды от макарон, добавьте соль и перец, варите 3-4 минуты до загустения.
5
Добавьте оставшееся сливочное масло, затем макароны и замороженный горошек. Готовьте 2-3 минуты, пока соус не станет гуще.
6
Вмешайте в пасту пармезан и лимонный сок, чтобы соус равномерно покрыл все макароны.
7
Снимите с огня, добавьте рубленый базилик и мяту, приправьте по вкусу. Подавайте сразу, посыпав травами и отдельно подав пармезан.