Мороженое из свиной крови

Пропустите свежую свиную кровь через мелкое сито, чтобы убрать сгустки.

В отдельной емкости соедините сахар, какао, кукурузный крахмал, молотый имбирь и щепотку морской соли.

Постоянно помешивая, влейте в сухую смесь молоко, затем добавьте процеженную кровь и хорошо перемешайте.

Перелейте массу в сотейник и нагревайте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока она не загустеет и не станет насыщенного шоколадного цвета.

Снимите с огня, вмешайте апельсиновую цедру и апельсиновый ликер.

Перелейте смесь в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и остудите при комнатной температуре.

Уберите в холодильник на ночь, затем переложите в мороженицу и взбивайте до готовности.